Os melhores hambúrgueres caseiros de falafel que você já provou

Falafel (fəˈla fəl) é um frito feito de grão-de-bico, fava ou ambos, geralmente em forma de bola ou empada e frito. É um alimento tradicional do Oriente Médio comumente servido em uma pita (um fermento redondo levemente levedado que às vezes tem um bolso em que o falafel é envolto), ou as bolas de falafel são colocadas sobre uma cama de vegetais de folhas verdes e regadas com molho de tahine

As bolas de falafel são frequentemente consumidas sozinhas como lanche, ou quando servidas em pita ou pão achatado – ou em cima de uma salada – fazem uma refeição leve. Falafels também às vezes são servidos entre uma variedade de aperitivos.

Como parte da edição Meatless Monday do Underground Health Reporter, estou apresentando a melhor receita de hambúrgueres de falafel caseiros, dourados e crocantes que não são apenas deliciosos, mas também mais saudáveis ​​porque são assados, não fritos. E eles também são veganos e sem glúten, e podem facilmente se tornar sua refeição confortável que é tão saudável quanto saborosa.

Rissóis de Falafel Assados ​​Crocantes (Assados, Não Fritos)

A receita rende 12 a 13 rissóis de falafel.

INGREDIENTES:

Criispy Baked Bolas de Falefel ¼ xícara e 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 xícara de grão-de-bico seco (não cozido / cru), enxaguada e molhada por pelo menos 4 horas na geladeira
½ xícara cebola vermelha, aproximadamente picada
½ xícara de salsa fresca
½ xícara de folhas de coentro
4 dentes de alho, esquartejada
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta
½ colher de chá cominho
¼ colher de chá de canela em pó

DIREÇÕES:

Preaqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Despeje ¼ xícara de azeite em uma assadeira grande e espalhe o óleo até que a panela esteja uniformemente revestida.

Em um processador de alimentos, misture o grão de bico embebido e escorrido, alho, cebola, salsa, coentro, sal, pimenta, canela, cominho e 1 colher de sopa de azeite. Processe até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.

Retire cerca de 2 colheres de sopa da mistura de cada vez. Moldar o falafel em pequenos rissóis, cerca de 2 centímetros de largura e ½ polegada de espessura. Coloque cada falafel na sua panela com óleo.

Asse por 25 a 30 minutos, girando cuidadosamente os falafels no meio do cozimento, até que os falafels estejam dourados dos dois lados.

Coloque os falafels em uma pita ou uma cama de verduras e regue com molho de tahine (comprado ou caseiro – veja a receita abaixo).

INGREDIENTES DE PENSAMENTO TAHINI:

¼ xícara de tahine
Raspas e suco de 1 limão pequeno
1 colher de sopa de miso branco
2 dentes de alho, pressionado
2 colheres de sopa de endro fresco picado
1 colher de sopa de salsa fresca picada
Pitada de pimenta de Caiena
1/3 chávena de água

DIREÇÕES:

Em um processador de alimentos, combine todos os ingredientes e misture bem. Você também pode misturar os ingredientes juntos à mão em uma tigela pequena, apenas observe que você precisará cortar as ervas frescas e raspar mais finamente do que faria se estivesse usando um processador de alimentos.

Sourcehealthylbook.com

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