O motivo pelo qual você deve sempre escolher orgânicos em vez de convencionais

 amêndoas tratados com PPO "class =" preguiçosos preguiçosos wp-image-32514 "data- /> <noscript> <img src= de Neilsen mostrou que amêndoa o leite tornou-se o substituto de leite favorito da América, com mais de 250% em crescimento de vendas desde 2010.

Mas com esta crescente demanda por amêndoas e produtos à base de amêndoa, os produtores de amêndoas recorrem a métodos mais baratos de processamento de amêndoas antes de atingirem o mercado. prateleiras? A resposta é sim.

Por que eles começaram a tratar as amêndoas?

Em 2001, um casal de canadenses adoeceu de Salmonella depois de comer amêndoas californianas cruas vendidas em latões a granel . As autoridades coletaram amostras em todas as fazendas que poderiam ter produzido as nozes para encontrar a fonte de contaminação. Três diferentes pomares californianos continham as bactérias e, em resposta, o Departamento de Serviços de Saúde da Califórnia implementou novos procedimentos sanitários.

Um segundo e terceiro surto ocorreu em 2003 e 2004, resultando em recall de mais de 15 milhões de libras de amêndoas. A Almond Board of California então implementou uma regulamentação que exigiria a pasteurização de todas as amêndoas a partir de 1º de setembro de 2007. No entanto, essa regra não exigia que as amêndoas de países estrangeiros fossem tratadas ( 1) .

Amêndoas tratadas com PPO

O processo de fumigação de amêndoas cruas não é um processo bonito e pode estar colocando em risco a saúde de muitos.

As amêndoas fumigantes com óxido de propileno (PPO) são feitas colocando as amêndoas em uma câmara fechada que é então exposta ao gás de óxido de propileno. Se não for pasteurizado ou cozido no vapor, sob a lei, as amêndoas devem ser fumigadas com PPO. O resultado? Uma amêndoa morta com muito baixo teor de vitaminas, minerais e enzimas.

A PPO não ocorre no ambiente natural. É um líquido sintético, altamente inflamável, volátil e incolor que é usado principalmente como intermediário químico na produção de poliéteres e propilenoglicol. Também é usado como um aditivo para combustível de motor em veículos e como um pesticida e fumigante para a esterilização de alimentos ( 2).

De acordo com PubChema exposição por inalação aguda aos vapores de PPO pode resultar em “irritação do trato respiratório, tosse, dificuldade para respirar (dispnéia) e acúmulo de líquido nos pulmões (edema pulmonar) que pode levar a pneumonia … É razoavelmente esperado que seja um carcinogênico humano. ”

Isso mesmo, o PPO causa câncer. Ele é até classificado pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) como um Grupo 2B, provável carcinógeno humano ( 3).

O PPO é um método comumente usado para tratar amêndoas, porque é mais barato que a destilação a vapor. O PPO também é proibido de ser usado em amêndoas orgânicas devido a regulamentações e padrões orgânicos.

Amêndoas destiladas a vapor

Nem todas as amêndoas são fumigadas com PPO para passar as regulamentações de pasteurização. Destilação a vapor é outro método comum (e mais caro) que algumas empresas graciosas usaram sobre o uso de produtos químicos tóxicos como o PPO.

As amêndoas destiladas a vapor são essencialmente expostas ao calor do vapor suficiente para elevar a temperatura da superfície dos grãos de amêndoa a cerca de 200ºF (93ºC). Semelhante ao PPO, este método de "sanear" a amêndoa mata as vitaminas, enzimas e minerais dentro da amêndoa, essencialmente tornando-a nutricionalmente incompleta.

Infelizmente, muitos de nós não tiveram o privilégio de desfrutar de uma amêndoa fresca e crua. Mesmo produtos rotulados como "crus" não são realmente crus (a menos que você esteja importando amêndoas cruas da Europa). De acordo com aqueles que tiveram a chance de experimentar a diferença entre amêndoas norte-americanas (amêndoas pasteurizadas) e amêndoas européias (amêndoas cruas), as amêndoas cruas são quase sempre mais crocantes e têm um sabor mais rico. Eu só posso imaginar a diferença entre os dois!

Raw Amêndoas

Amêndoas cruas, como dito acima, não podem ser encontradas na América do Norte. As leis não exigem que amêndoas importadas da Europa sejam tratadas termicamente ou tratadas com PPO, então a única maneira de encontrar amêndoas cruas é se elas são importadas.

As amêndoas cruas são ricas em vitaminas, minerais e enzimas. Infelizmente, o tratamento térmico e a esterilização com PPO destroem esses nutrientes delicados. Tome os delicados ácidos graxos ômega-9 encontrados abundantemente em amêndoas. Depois que as amêndoas são tratadas termicamente, essas gorduras delicadas se tornam rançosas e oxidadas.

As empresas que afirmam que seus produtos de amêndoas estão "crus" podem estar apenas enganando aqueles que querem seguir uma dieta completamente crua. As empresas chamam suas amêndoas de “cruas”, porque a pasteurização a vapor das amêndoas é um padrão da indústria, ou é porque elas não são torradas? Parece que alguns desses rótulos em produtos de amêndoa “crus” precisam ser trocados. Na minha opinião, essas empresas estão apenas capitalizando o movimento de alimentos crus e aqueles que seguem esses rótulos com um olho cego como eu já fiz.

Orgânica é melhor se você não encontrar o produto bruto

Se você não estiver disposto a gastar um centavo por amêndoas importadas da Europa, orgânico é o seu próximo melhor aposta.

Embora a rotulagem não exija que tipo de pasteurização seja usado, amêndoas orgânicas e amêndoas orgânicas são isentas de fumigação (graças aos padrões orgânicos que proíbem o uso de produtos químicos em produtos orgânicos).

As amêndoas orgânicas sempre serão pasteurizadas a vapor. Mesmo que o produto diga “cru”, ele ainda será tecnicamente cozido por meio do processo de vaporização de alta temperatura.

Outras razões pelas quais o orgânico é melhor que o convencional

As amêndoas requerem muito de água para serem produzidas. E esta não é a melhor notícia dada mais de 80% das culturas de amêndoa no mundo são cultivadas na Califórnia, atingida pela seca.

Segundo o New York Timesele assume 15 galões de água para produzir apenas 16 amêndoas (isso é conversa louca!). A terra em que as amêndoas estão sendo cultivadas também é problemática. De acordo com Forbes“23.000 acres de terras naturais foram convertidas em fazendas de amêndoas. 16.000 desses acres eram terras anteriormente classificadas como zonas úmidas. Além disso, algumas terras agrícolas foram convertidas de cultivos de baixa altitude em amêndoas. ”

Esse problema é agravado pelo uso de pesticidas na produção de amêndoas convencionais. Os pesticidas lixiviam e escoriam nas fontes de água próximas, contaminando-os e contribuindo para a toxificação da água potável para as pessoas nas comunidades agrícolas da Califórnia. Segundo a Pesticide Action Network o Programa de Dados de Praguicidas do USDA encontrou resíduos de nove pesticidas diferentes em amêndoas, cinco dos quais são tóxicos para as abelhas, representando outra ameaça ao meio ambiente.

As amêndoas orgânicas certificadas vêm de campos onde os pesticidas não são usados ​​e, muitas vezes, requerem menos água para crescer devido às diferentes práticas agrícolas. As amêndoas orgânicas sempre superarão as convencionais, não importa a maneira que você as veja

Where To Source Produtos orgânicos e crus de amêndoa

Se você está se perguntando onde encontrar orgânicos ou produtos crus de amêndoa, sua melhor aposta é procurar o rótulo “orgânico” em qualquer produto de amêndoa que você escolher comprar. Quer seja leite de amêndoa, amêndoas frescas, farinha de amêndoa, queijos à base de amêndoa ou algo parecido, escolha sempre orgânico.

Produtos de amêndoa crua são um pouco mais difíceis de obter, e o melhor que encontrei para amêndoas orgânicas cruas é de uma empresa que vende 25 libras por US $ 425 (algo que a maioria das pessoas não vai comprar. Isso é mais de US $ 17 a libra para amêndoas orgânicas cruas).

Felizmente, me deparei com um produto da Terrasoul Superfoods que fornece 100% de amêndoas orgânicas não pasteurizadas e cruas! São US $ 12,50 por libra-peso, o que ainda é caro, mas muito melhor do que muitos dos preços que vi.

Blue Mountain Organics também vende amêndoas verdadeiramente cruas que você pode brotar!

Se você está ciente de quaisquer outras empresas ou marcas que vendem amêndoas europeias verdadeiramente cruas, deixe-me saber e outros nos comentários abaixo!

 PPO tratados amêndoas "classe =" preguiçoso preguiçoso wp-imagem-32525 "data- /> <noscript> <img src=Source — healthylbook.com

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