O chef celebridade Gordon Ramsay compartilha duas receitas saudáveis ​​que transmitem sabor

Você pode conhecer o ardente Gordon Ramsay em seu reality show de culinária, Hell's Kitchen, onde ele aumenta o calor dos participantes.

Fora da câmera, ele é um fanático por fitness e saúde – comedor consciente e agora ele está compartilhando uma coleção de suas receitas saudáveis ​​que não comprometem o sabor em seu novo livro de receitas, "Healthy Lean & Fit"

.

Os cozinheiros domésticos Shannon Odom e Loc Vu foram selecionados para preparar dois pratos de Ramsay na frente do chef principal. Depois de saboreá-los lado a lado, Ramsay escolheu o sanduíche de frango “frito” de Odom como o prato vencedor.

Ele também a presenteou com uma viagem a Las Vegas, onde visitará dois dos restaurantes chefs estrelados por Michellin.

Ramsay acredita que comer bem é importante, seja para treinar ou apenas para viver mais saudável.

 PHOTO: Gordon Ramsays - Livro de Receitas Healthy Lean & Fit: Receitas de dar água na boca para abastecer você para a vida. "data-recalc-dims =" 1 Vida e estilo Grand Central

O livro de receitas de Gordon Ramsay, "Enxuta saudável e ajuste: Receitas de dar água na boca para abastecer você para sempre."

O seu livro de receitas recolhe 108 receitas que levam em consideração diferentes benefícios para aumentar a saúde, desde nutrição e perda de peso até pratos pré e pós-treino que constroem força e energia.

Seu sanduíche de frango frito, por exemplo, oferece todo o sabor de um não-tão-saudável com ingredientes melhores para você, como frango assado com um bom crunch e iogurte grego para um molho cremoso.

Sanduíche de frango frito

 FRIDA: Gordon Ramsays Sanduíche de frango frito californiano. "data-recalc-dims =" 1 Grand Central Life & Style

Sanduíche de frango frito californiano de Gordon Ramsay.

Ingredientes:
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de leitelho (ou 2 ovos, batidos)
8 xícaras de arroz tufado
Sal marinho e preto moído na hora pimenta
2 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de cebola em pó ou cebola granulada
4 colheres de chá de páprica
1 colher de chá dri ed sage
8 filés de peito de frango mini
4 bolinhos de trigo integral
1 abacate maduro, descascado, sem caroço e fatiado
½ cabeça de alface americana picada
molho de pimenta mexicana, como Cholula (opcional), para servir

Molho de iogurte: 1/3 xícara de iogurte grego simples
1/2 dente de alho, esmagado
1 colher de chá de vinagre de cidra
Sal marinho e pimenta do reino moída

Pré-aqueça o forno a 350 graus

Coloque a farinha, o leitelho e o arroz em três tigelas rasas. Tempere a farinha com sal e pimenta. Adicione o alho em pó, cebola em pó, colorau e sálvia seca ao leitelho e misture bem. Esmague o arroz tufado com as mãos para que as peças sejam quebradas um pouco, mas não em pó.

Mergulhe um pedaço de frango na farinha para que fique completamente coberto. Retire e sacuda qualquer excesso, depois mergulhe no leitelho. Deixe escorrer o leitelho em excesso e coloque os pedaços de frango no arroz tufado. Vire para certificar-se de que eles estão completamente revestidos, em seguida, coloque em uma assadeira. Repita com os pedaços de frango restantes.

Coloque o lençol no forno e asse por 25 a 30 minutos, até que o frango esteja dourado e cozido, virando na metade da cozedura

Enquanto isso, faça o molho de iogurte: misture o iogurte, o alho amassado e o vinagre com um pouco de sal e pimenta. Prove e adicione mais vinagre, se necessário.

Corte os pães e divida as fatias de abacate entre eles. Cubra com a alface americana desfiada

Depois que o frango estiver cozido, coloque sobre a alface e a colher sobre o molho de iogurte, bem como um pouco de molho quente, se desejar. Feche os pães e sirva imediatamente

Galinhas de caça da Cornualha grelhadas com molho de milho assado

 FOTO: Gordon Ramsays grelhado picado Galinhas de caça da Cornualha com molho de milho assado "Data-recalc-dims =" 1 Grand Central Life & Style

Gordon Ramsay assado lascado galinhas de caça Cornish com molho de milho assado.

Para a marinada:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena, descascada e finamente picada
Sal marinho
2 dentes de alho, descascados e finamente picados
1 colher de chá de páprica defumada
2 colheres de sopa de purê de tomate
2 colheres de sopa de bordo xarope
2 colheres de sopa de molho Worcestershire
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1/2 a 1 colher de sopa de molho de soja, a gosto

Como spatchcock um pássaro:
para spatchcock uma galinha de caça cornish, vire-o lado do peito para baixo com as pernas em direção você e, usando tesouras de cozinha resistentes, corta ao longo de ambos os lados da coluna vertebral e remove-a. Abra o pássaro e vire-o para que você possa achatá-lo com a mão

Para as galinhas e a salada:
4 galinhas de caça da Cornualha, spatchcocked
4 orelhas espiga de milho removida
Suco de 1 limão
1 1/2 colheres de chá de pasta chipotle
1 colher de sopa de xarope
2 colheres de sopa de azeite
Sal marinho e pimenta do reino
] 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
1 cebola vermelha pequena, descascada e finamente picada
3 a 4 raminhos de coentro, caules picados, folhas reservadas
1 (15-onça) pode feijão preto, feijão azuki, ou feijão, escorrido e enxaguado

Para fazer a marinada, coloque uma panela pequena em fogo médio e adicione o azeite. Depois de quente, refogue a cebola com uma pitada de sal por cinco minutos, ou até que amoleça.

Adicione o alho e continue a cozinhar por um minuto, depois acrescente os ingredientes restantes da marinada. Mexa bem e deixe ferver suavemente por cinco a seis minutos. Prove e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando mais molho de soja para um sabor mais saboroso. Deixe esfriar.

Quando a marinada esfriar, coloque as galinhas da Cornualha em um recipiente e despeje sobre a marinada. Cubra o prato com filme plástico e coloque-o na geladeira por pelo menos uma hora ou até dois dias.

Quando estiver pronto para cozinhar, acenda a grelha ou pré-aqueça o forno a 350 graus e retire as aves da geladeira para deixá-las chegar à temperatura ambiente.

Para fazer churrasco, quando as brasas estiverem em fogo médio, coloque as aves na grelha por 20 minutos, ou até que estejam cozidas, girando depois de 10 minutos.

Para cozinhar no forno, coloque as galinhas marinadas em uma assadeira, com o peito para cima e no forno. Asse por 30 a 35 minutos, até que esteja cozido, regando ocasionalmente. (Se parecer que as extremidades das aves podem queimar, cubra com uma folha de alumínio pelo restante do tempo de cozimento.)

Enquanto isso, aqueça uma grelha ou grelha até ficar bem quente e cozinhe o milho por todos os lados até ficarem levemente carbonizados. Isso levará de 7 a 10 minutos. (Para assar o milho, coloque as espigas na grelha antes do frango, enquanto as brasas ainda estão muito quentes.)

Enquanto o milho está cozinhando, coloque o suco de limão, pasta chipotle, xarope de bordo, azeite e uma pitada de sal e pimenta em uma jarra com uma tampa apertada e agite até que combinado

Retire os grãos das espigas, colocando as espigas em suas extremidades em uma tábua de corte e executando uma faca afiada ao longo das espigas. Coloque os grãos em uma tigela grande.

Adicione o pimentão vermelho, cebola roxa, coentro caules e feijão e despeje o molho. Misture bem para ter certeza de que tudo está coberto e, em seguida, prove e ajuste o tempero conforme necessário.

Uma vez que as aves estejam cozidas, retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Polvilhe com as folhas de coentro e sirva com a salada de milho e muitos guardanapos!

Sourcehealthylbook.com

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