Este material é pior do que o xarope de milho com alto teor de frutose

        

        

Você acha confuso o mundo dos substitutos do açúcar? Eu não culpo você – as águas podem ser bastante rochosas. Tomar a decisão de cortar o açúcar branco refinado e o xarope de milho com alto teor de frutose de sua dieta é ótimo – você só quer ter certeza de que não vai pular do fogo para a frigideira. Se você escolher o xarope de agave como seu novo adoçante, infelizmente, está fazendo exatamente isso.

A bela e exótica planta agave cresce em solo vulcânico fértil sob o sol tropical quente mexicano. Tem uma reputação valiosa por sua capacidade de remediar uma série de distúrbios digestivos e acelerar a cicatrização de feridas. Até aí tudo bem né?

Espere … aqui é onde acontece uma mudança para o pior. Entre no fabricante de alimentos. Embora os fabricantes de agave o fizessem acreditar que o néctar é naturalmente extraído da planta e engarrafado, isso está longe da verdade. A maioria dos produtos de néctar de agave é nada mais do que um xarope de milho rico em frutose com embalagens extravagantes e sedutoras. De fato, a semelhança mínima com o néctar natural permanece uma vez que é processada.

À medida que mais e mais pessoas se afastaram de alimentos contendo xarope de milho com alto teor de frutose (uma boa jogada), outros alimentos que têm mais de um anel “saudável” para eles, como o néctar de agave, entraram no centro das atenções. O problema é que, embora seja rotulado como "amigo do diabético", cru e "adoçante 100% natural", não é nada disso.

O néctar de agave nas lojas NÃO é um alimento tradicional

Embora você possa ter a impressão de que a embalagem de alguns produtos de néctar de agave é um alimento antigo usado pelos nativos no México, é mais provável que o adoçante na garrafa seja realmente um adoçante recém-criado, desenvolvido na década de 1990. Embora seja verdade que nativos usaram várias espécies de plantas de agave para medicina e construção de abrigos, bem como para fazer bebidas alcoólicas, essa não é a mesma coisa que você encontra na mercearia.

Desdobrando o golpe

Fabricantes afirmam que o “néctar” de agave é feito de seiva de agave (yucca), mas a verdade é que o que está realmente dentro de garrafas de “néctar” fraudulentamente saudável é criado a partir de amido encontrado no bulbo da raiz da planta. Este amido é muito parecido com o amido encontrado no milho e arroz – um carboidrato complexo que é chamado de inulina. Esse carboidrato, uma fibra indigerível, é feito de cadeias de moléculas de frutose que não são doces.

Para criar o “néctar”, os fabricantes usam um processo semelhante ao usado para converter o amido de milho em xarope de milho rico em frutose. O amido Agave passa por um processo enzimático e químico que converte o amido em um xarope rico em frutose que pode conter 70% ou mais de frutose.

Verdade seja dita, a frutose refinada no néctar de agave é mais concentrada do que a frutose encontrada no xarope de milho de alta frutose. Por exemplo, o xarope de milho rico em frutose usado na soda é 55% de frutose refinada – menos do que você encontra na agave!

O FDA também não ajuda muito o consumidor aqui. De acordo com o Dr. Marin Stusman do Escritório de Rotulagem de Alimentos da Food and Drug Administration, “O xarope de milho tratado com enzimas para aumentar os níveis de frutose deve ser rotulado de 'xarope de milho com alto teor de frutose'.” Agave, por outro lado, requer apenas rótulo "xarope de inulina hidrolisada". Mesmo que o agave seja um alimento de amido e fibra que é processado da mesma forma que o milho usando enzimas. Mesmo assim, não exige um rótulo que dê aos consumidores uma indicação de sua constituição. Deve ser rotulado como "xarope de agave com alto teor de frutose", se a verdade fosse dita.

Você pode encontrar xarope de agave em duas cores, claro, ou claro e âmbar. O Agave é processado no México, onde o controle de qualidade às vezes é um problema. Frutose pode ser queimada após o tratamento térmico acima de 140 ° F, tornando assim uma cor mais escura. Os rótulos criam essa falsa impressão de um produto artesanal – semelhante à cor clara de uma cerveja âmbar. Você pode ver um rótulo sobre este produto, como “xarope de chicória”. Cuidado, isso é simplesmente uma manobra de marketing usada para dar a falsa impressão de salubridade.

E quanto às saponinas?

As espécies de mandioca contêm um grande número de saponinas. Embora a indústria descreva as saponinas como benéficas – isso é apenas mais uma coisa. A verdade é que saponinas, que são encontradas em muitas variedades de plantas de agave são derivados de esteróides tóxicos. Eles podem perturbar os glóbulos vermelhos e produzir diarréia e vômitos. As mulheres grávidas também devem evitar as saponinas, pois podem contribuir para um aborto espontâneo, estimulando o fluxo sanguíneo para o útero.

Polegares para baixo para agave


Não se engane, o xarope de agave é um impostor e não é saudável. Passa por um processo de refinação complicado e altamente processado. Esse processo converte o amido e a fibra em uma bagunça doce.

O xarope de agave com alto teor de frutose pode causar muitos problemas de saúde, incluindo:

  • depleção mineral
  • inflamação do fígado
  • endurecimento das artérias
  • resistência à insulina que pode levar a diabetes, pressão arterial elevada, obesidade e doença cardiovascular.

Opções mais inteligentes

Para satisfazer o seu gosto por doces, escolha toda a estévia crua natural ou estes adoçantes naturais:

-Susan Patterson

        

Sourcehealthylbook.com

Tags: