Especialistas em nutrição dão 9 maneiras de manter os nutrientes intactos em alimentos

Frutas integrais ou frutas cortadas, legumes cozidos no vapor ou alimentos assados ​​- fazer as escolhas alimentares certas é quase o sonho de todos mas qual é o melhor alimento para comer? Como deve ser cozido? Estas são certas coisas a serem respondidas. Portanto, chegamos a você alguns pontos de vista de um especialista sobre como manter nutrientes intactos

.

Yogesh Ghorpadefundador e CEO da Uplodefoodie e Aastha Jessicaespecialista em nutrição da Momspresso lista 9 dicas sobre como se pode manter intacta a nutrição dos alimentos:

* A caça furtiva é uma ótima maneira de preparar peixe, carne, ovos e frutas. Cozinhe a comida em uma pequena quantidade de água de tal forma que retenha sua umidade e nutrientes essenciais. Como a água não adiciona gordura aos alimentos, a caça furtiva é considerada um método de cozimento extremamente saudável.

* Misture em vez de fazer suco. Enquanto sumo frutas e verduras, você essencialmente remove todo o material fibroso do produto final e fica com um suco bastante açucarado. Mistura de frutas inteiras e vegetais mantém a polpa e a fibra intactas para que você consuma um suco ou smoothie mais espesso e saudável.

* Não descasque. A maioria das cascas de frutas e vegetais é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes. Para manter o máximo de nutrientes intactos durante o cozimento, é melhor ferver, grelhar ou escalfar sem descascar. No entanto, você deve garantir que as frutas e os legumes sejam lavados para remover qualquer sujeira ou fuligem.

* Grill para garantir a menor perda de nutrientes enquanto faz a gordura escorrer. O calor elevado das grades sela a umidade dentro dos alimentos, de modo que não há manteiga ou óleo adicionais necessários para cozinhar. Além disso, os vegetais retêm mais vitaminas e minerais por meio de grelhar

* Enquanto estiver fervendo, retenha o líquido de cozimento para uso futuro (como sopas e estoques), pois a maioria dos nutrientes é liberada na água durante o processo de ebulição. Use panelas com tampas durante o cozimento (panela de pressão é a melhor opção).

* Não armazene frutas e legumes por um longo período de tempo, coma-os o mais fresco possível.

* Coma alimentos recém cozidos e evite reaquecê-los, pois ele destrói a estrutura química dos nutrientes e os torna impotentes.

* Lave as verduras e frutas antes de cortá-las e cortá-las (nunca lave-as depois de cortadas, pois os nutrientes serão drenados para a água).

* Enzimas prejudiciais são ativadas por alta temperatura, então é melhor cozinhar alimentos em uma panela pré-aquecida ou forno ou em água que já está fervendo.

(com entradas do IANS)

    

Publicado: setembro 4, 2018 7:47 pm | Atualizado em: 4 de setembro de 2018, 20h30

        
            
        
        

Sourcehealthylbook.com

Tags: