Couves de Bruxelas: Benefícios para a saúde e como fazer

As couves de Bruxelas tendem a trazer opiniões fortes: ou você as ama ou as odeia. Se você os ama, está com sorte – essas minúsculas couves estão repletas de nutrição. Como bônus, eles prosperam em temperaturas mais baixas, então eles estão no auge quando há poucas outras opções de produtos locais frescos disponíveis. Se você sempre achou que os odiava, pode querer dar-lhes outra chance. Couves de Bruxelas estão desfrutando de um momento no centro das atenções, o que significa que existem todos os tipos de novas maneiras de prepará-los. Esses novos métodos podem ser apenas saborosos o suficiente para fazer com que você se esqueça de todos aqueles jantares de infância de “pequenos cérebros cozidos demais”.

Dados nutricionais para couves de Bruxelas

100 gramas de couves de Bruxelas cozidas e escorridas (cerca de 5 rebentos) contém:

  • Calorias: 36 kcal
  • Carboidratos: 7 g
  • Gordura: 0 g
  • Proteína: 3 g
  • Fibra: 3 g
  • Índice glicêmico: baixo
  • Sem Glúten: Sim

Benefícios para a saúde de couves de Bruxelas

Saúde do Coração

As couves-de-bruxelas são ricas em fibra, o que pode ajudar a reduzir o colesterol e o folato, o que pode ajudar a reduzir a homocisteína – um fator de risco para doenças cardíacas. Além disso, eles são uma boa fonte de luteína, que parece reduzir o risco de derrame e doenças cardíacas. Eles também contêm compostos que reduzem a inflamação no corpo e no sistema cardiovascular em particular. No entanto, se você está tomando anticoagulantes, você deve ter cuidado ao comer muitas couves de Bruxelas. Eles contêm Vitamina K, que promove a coagulação sanguínea e pode reduzir a eficácia dos medicamentos anticoagulantes – como descobriu um homem na Grã-Bretanha no ano passado depois de ter sido internado no hospital.

Prevenção do Câncer

As couves de Bruxelas contêm fitonutrientes que promovem a apoptose, um processo que mata as células pré-cancerígenas. Eles também são uma boa fonte de sulforafano, um fitoquímico que foi encontrado para desintoxicar substâncias químicas causadoras de câncer antes que eles danifiquem o corpo, e eles são carregados com antioxidantes. Eles foram mostrados em particular para ajudar a evitar câncer de cólon, bexiga, mama e próstata.

Uma carga saudável de vitaminas

As couves de Bruxelas estão repletas de vitaminas, incluindo as vitaminas A, C, E e K, além de várias vitaminas B.

Como escolher brotos de Bruxelas frescos na loja

Procure por brotos verde-claros sem manchas de musgo ou marrons. Eles devem ser redondos (não alongados), com folhas bem compactadas. Ir para brotos que parecem pesados ​​para o seu tamanho. Brotos menores são mais doces – então vá para estes se você tiver alguma dúvida sobre o seu amor por esses brotos!

Como obter mais couves de Bruxelas em sua dieta

  • Tente triturar brotos de Bruxelas crus sobre uma salada por um tempo extra.
  • Vapor ou ferva-os apenas até que eles se tornem um tom mais claro de verde. Corte-os ao meio ou corte um X no fundo de cada broto para acelerar o processo de cozimento e evitar que eles se tornem amargos.
  • Experimente assar no forno por conta própria ou com outros vegetais de outono para maximizar sua doçura.
  • Corte-os finos e cozinhe-os em uma panela, como nesta receita para Brotos de Bruxelas refogados com alcaravia e limão.
  • Abrace a tendência atual e cozinhe com bacon.

Christina Newberry é escritora e editora, cujo trabalho apareceu em revistas e jornais nacionais e locais. Com um bacharelado em inglês e antropologia pela Universidade de Victoria e um certificado de jornalismo do Langara College, Christina traz curiosidade e amor de uma boa história para o seu trabalho com HealthCastle.com

Christina é uma viajante apaixonada e jardineira urbana interessada em comer vegetarianos e fazer boa e saborosa comida do zero. Compartilhando lições aprendidas com suas próprias experiências, Christina escreve sobre tópicos de estilo de vida para HealthCastle, com foco em comer bem em casa e na estrada.

Sourcehealthylbook.com

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