Como verificar os ovos para a frescura, segundo um chef

                    

Se você estiver hospedando um brunch ou assando uma espécie de massa para um jantar, é provável que sua receita chame ovos. A questão é: as caixas de ovos empilhadas em sua geladeira ainda são boas? Ou, uma pergunta ainda melhor pode ser esta: você já pensou em verificar se os ovos que comprou há duas semanas ainda estão no auge?

Falamos com o chefe de cozinha em HelloFresh Claudia Sidotipara saber como você pode verificar com precisão e rapidez se os ovos em sua geladeira ainda estão na ponta. forma de topo, ou se é hora de jogá-los fora

Qual é o sinal de que seus ovos não estão mais frescos?

Primeiro, aqui estão algumas informações básicas sobre o que nos levou a perguntar ao Chef Sidoti essa pergunta. Nós ouvimos falar do teste de flutuação, que envolve a colocação de ovos em uma tigela de água. Mas o que você está realmente procurando?

Com esse método, se eles afundarem até o fundo, isso significa que eles ainda são bons para comer, mas se eles flutuarem até o topo, isso significa que eles ficaram ruins.

“A razão pela qual isso funciona tão bem é que as cascas de ovo são absorventes, o que significa que elas permitem que algum ar passe”, explica Sidoti. “Ovos frescos têm menos ar, então eles afundam no fundo. Ovos mais velhos tendem a flutuar. ”

Sidoti explica: “Ovos frescos afundarão no fundo da tigela em seus lados. Os ovos mais velhos afundarão até o fundo em uma posição inclinada ou ereta. Se os ovos flutuam, eles são muito velhos e você deve jogá-los. ”

Por quanto tempo os ovos geralmente ficam frescos?

“Se armazenado adequadamente na geladeira, os ovos podem permanecer frescos por quatro a cinco semanas. Nos EUA, os ovos devem ser refrigerados. Caso contrário, eles ficarão ruins após cerca de duas horas, se deixados à temperatura ambiente ”, diz Sidoti. Então, quando você chegar em casa das compras, não se esqueça de colocar seus ovos na geladeira imediatamente!

Há outras maneiras de saber se um ovo está ruim?

“Um ovo ruim terá um odor desagradável quando você o abrir”, diz Sidoti. "O cheiro geralmente será óbvio no segundo que você abrir."

Veredicto final: veja o que procurar no teste de flutuação.

OK, então é bem simples. Se um ovo afundar no fundo de um dos lados, isso indica que ainda está fresco. Se um ovo afundar até o fundo, mas ficar na posição inclinada ou ereta, isso significa que ele está no lado mais antigo e deve ser consumido mais cedo ou mais tarde. Finalmente, se o ovo flutuar até o topo da tigela, isso significa que muito ar se infiltrou e causou estragos. Deve ser expulso imediatamente

Agora, pegue uma tigela de água e vá atacar sua geladeira – essa caixa de ovos precisa de uma inspeção completa antes de começar a rachar sua próxima omelete!

                                                                    

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