Como guardar sobras de peru e pratos de ação

                                        Este é o jeito certo de armazenar cada prato único de ação de graças
                                            

Não deixe seu peru, molho de cranberry e recheio serem desperdiçados, pois não armazena suas sobras de forma adequada.

                                        

                        por
                        
                            Mercey Livingston
                            7 de novembro de 2018
                        

                    

                    

                    

Se você é como a maioria das pessoas, o pensamento de Ação de Graças evoca imagens de comida, família, amigos, mais comida – e muito peru. E como o Dia de Ação de Graças não é o feriado para economizar na quantidade de comida que você prepara (você nunca sabe se seus familiares estão trazendo mais um) as pessoas tendem a rolar na Sexta-feira Negra com mais sobras do que sabem o que faça com. E, embora possa ser tentador deixar a sobra de peru e os lados sentar na geladeira e comê-los até que eles desapareçam, isso pode não ser a melhor ideia. Nós detalhamos os prós e contras de como armazenar adequadamente as sobras do Dia de Ação de Graças – de quanto tempo você deve deixar a comida para fora antes de armazená-la, para que os recipientes melhorem o tempo de vida de suas sobras.

        
    

Especialmente quando se trata de peru e outras carnes ou alimentos que contenham ovos ou laticínios, você deve ser extremamente cuidadoso não só sobre como preparar os alimentos, mas também sobre quanto tempo você os deixa ficar de fora antes de guardá-los. "As proteínas são as primeiras a se deteriorarem e podem causar intoxicação alimentar", explica Josh Revoir, gerente da Panera Bread e especialista certificado em segurança alimentar.

“Basicamente, qualquer proteína (como peru ou outra carne) pode ficar fora da geladeira por não mais de 4 horas. A zona de perigo da temperatura está entre 40 e 140 graus Fahrenheit. Depois disso, bactérias formadas por alimentos podem se formar, o que pode causar intoxicação alimentar ”, explica Revoir.

Se você perceber que o peru e o presunto foram deixados de fora por mais de 4 horas, sua melhor aposta para evitar um possível envenenamento é jogar a comida (não importa o quanto você esteja ansioso para aproveitar as sobras).

Coma isso! Dica:

Se você souber que seus convidados do Dia de Ação de Graças não passarão por todo o peru de 20 libras durante o jantar, considere colocar alguns de lado logo de cara para minimizar o potencial de contaminação.

Observe também que outros alimentos, como as laterais de vegetais, ou pratos preparados com leite, são diferentes, assim como outro alimento, como uma salada misturada. Vegetais crus e alimentos como pão ou bolachas também representam um risco menor se deixados no recipiente enquanto seus convidados se misturam ou apreciam bebidas.

        

    

Uma vez que você decida arrumar e guardar as sobras de sua festa de Ação de Graças, há outras coisas que você pode fazer para garantir que a comida permaneça segura e fresca enquanto estiver na geladeira.

Se você tem uma grande porção de comida que gostaria de armazenar, como, por exemplo, purê de batatas e molho ou talvez uma caçarola que tenha sido mantida quente no forno, o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA sugere para ter certeza de que você resfriar a comida rapidamente para evitar o crescimento de bactérias. Se você tem grandes porções de algum tipo de alimento, como peru ou outro prato, é melhor dividi-lo em porções menores para que ele possa esfriar mais rápido na geladeira. (Além disso, isso o ajudará a aquecer exatamente o que você precisa quando chegar a hora de comê-lo!)

E como você armazena suas sobras de férias é quase tão importante quanto o quão rápido você as guarda. Para maximizar a frescura da sua comida, não se esqueça de embrulhar todos os alimentos em recipientes de plástico ou vidro sem BPA. O objetivo é garantir que todas as suas sobras sejam bem embrulhadas, de modo que nenhum ar (e, portanto, bactérias) possa entrar na comida. Isso também fará com que suas sobras fiquem bem e não sequem na geladeira.

        

    

Depois que você guardar sua comida na geladeira para mais tarde, convém anotar a data e consumir dentro de uma janela segura de tempo. Esse período de tempo pode variar, mas o USDA diz que você só quer manter as sobras na geladeira por três a quatro dias. Portanto, se você tiver mais peru e se vestir do que acha que pode comer em até quatro dias, convém congelar pelo menos metade das sobras. Uma vez congelada, as sobras podem ser consumidas dentro de 3-4 meses.

Coma isso! Dica:

Isso também se aplica a novas refeições nas quais você reaproveita suas sobras. Só porque você usa sua sobra de peru quatro dias depois do Dia de Ação de Graças para fazer torta de peru não significa que agora você tem mais quatro dias para consumir aquela torta. Reaproveitar suas sobras para fazer um destes 30 Idéias de Sobrevivência Genius de Ação de Graças Mesmo que Martha Stewart ficaria com ciúmes assim que você puder depois do Dia de Ação de Graças, e então congelar imediatamente se você não planeja comer em poucos dias

As férias são um momento de diversão, relaxamento e tempo de qualidade com os entes queridos. Não deixe a diversão ser interrompida por uma doença inesperada devido a intoxicação alimentar. Agora é hora de prestar atenção às diretrizes de segurança alimentar, então quando as férias chegarem (e sair), não há como adivinhar se algo está bem para comer, e você não será pego tendo que jogar fora quantidades copiosas de comida desnecessariamente.

                                                                    

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