5 queijos para o prato de queijo de férias saudável perfeito

        

        

Oh, pelo amor ao queijo, é tão bom. Mas isso é bom para nós? Essa é uma pergunta carregada. Há queijo, e então há queijo. Escolher o queijo certo pode fazer toda a diferença, e saber como identificar um impostor ajudará você a se manter nessa temporada de férias, quando montar o perfeito prato de queijos saudáveis.

O “queijo” que você não quer no seu prato de feriado

A industrialização da comida roubou o queijo da sua dignidade, e isso não é tudo – criou um monstro. Você pode borrifá-lo, puxá-lo e espalhá-lo, mas o que é exatamente?

“É” é um produto altamente processado, produzido industrialmente e digerível que não contém nenhum alimento real. O queijo processado é essencialmente um produto fabricado em massa e engenhosamente projetado para ter bom gosto e bom desempenho no mercado de alimentos de massa a um custo muito baixo. Alguns queijos processados ​​são tão artificiais que não podem ser legalmente rotulados como “queijo”, por isso é chamado de “comida de queijo”, “pasta de queijo” ou “produto de queijo”. Esses impostores são totalmente insalubres e não merecem lugar nas suas férias. prato de queijo este ano. Apenas diga não

O queijo que você quer no seu prato de feriado

REAIS queijo é essencialmente leite fermentado, feito a partir de ingredientes simples: leite, sal, cultura bacteriana e coalho (uma enzima). Porque o leite é fermentado, a lactose é quase inexistente no queijo. Este é o elemento que mais comumente causa intolerância a laticínios. No processo de fabricação de queijos, as bactérias convertem a lactose em ácido lático. Se você quiser evitar traços de lactose, fique com queijos envelhecidos, já que estes têm os níveis mais baixos.

O queijo REAL também é altamente satisfatório e saciante devido ao equilíbrio de proteína e gordura, e acrescenta sabor delicioso aos pratos. A adição de gordura, como o queijo, às verduras nos permite absorver mais nutrientes dos vegetais, porque muitos nutrientes são lipossolúveis, e não solúveis em água.

Benefícios adicionais para a saúde de comer queijo verdadeiro

Apesar de décadas de estabelecimentos médicos recomendarem uma ingestão reduzida ou inexistente de laticínios não pasteurizados e com alto teor de gordura, pesquisas recentes descobriram que os queijos tradicionais mais consumidos na França e em outras partes da Europa têm benefícios adicionais à saúde. Vamos dar uma olhadinha antes de construir nosso prato.

Proteção contra o câncer: Laticínios alimentados com capim cru contêm altos níveis de ácido linoléico conjugado (CLA), que tem demonstrado ter propriedades anticancerígenas. O queijo alimentado com capim contém cerca de cinco vezes o CLA do queijo alimentado com grãos. Esta é uma boa razão para investir em queijos de alta qualidade originários de animais saudáveis.

Vital Nutrients: Quando as vacas (ou ovelhas ou cabras) podem andar livremente ao sol, comendo capim verde, o seu leite contém níveis incríveis de vitaminas lipossolúveis A, D , E e K2. Entende-se que esses nutrientes suportam imunidade forte, dentes e ossos bem formados e saúde ocular robusta.

Bactérias intestinais e segurança alimentar: As bactérias amigáveis ​​naturalmente contidas no queijo podem melhorar o microbioma intestinal e melhorar resposta imune saudável. Microorganismos no queijo não só preservam o produto final e o tornam aromático e delicioso, mas também são muito importantes para a segurança alimentar. Muitas das bactérias na casca impedem a propagação de patógenos potencialmente perigosos excretando inibidores contra outras bactérias hostis, como a listeria.

Risco reduzido de problemas cardíacos: Bactérias queijos podem ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas. Um estudo francês descobriu que aqueles que consomem queijos têm níveis fecais mais altos de butirato, um subproduto produzido por boas bactérias intestinais. Essas pessoas também tinham perfis de colesterol mais saudáveis, indicando que os probióticos no queijo ajudam a equilibrar o microbioma para melhorar a saúde cardiovascular.

Construindo o perfeito prato de queijos saudáveis ​​

Aqui estão 5 dos queijos mais saudáveis ​​e saborosos que você pode usar para construir um prato de férias que os amigos e familiares vão se deliciar. Lembre-se de mantê-lo real, orgânico e cru, se possível.

Queijo de cabra

O queijo de cabra não contém caseína A1 encontrada na maioria do leite de vaca, por isso é fácil de digerir e está repleto de vitaminas, minerais e gordura saudável

Pecorino Romano

Este queijo duro é feito de leite de ovelha e é apreciado desde a antiguidade romana. Na Itália, ainda é feito usando a receita original. O leite de ovelha é mais rico em gordura que o leite de vaca ou cabra. Existem sete gramas de proteína em apenas uma onça de Pecorino Romano.

Ovelha / Cabra Feta


O queijo feta feito a partir de leite de ovelha ou cabra é rico em cálcio, riboflavina, fósforo, vitamina B12 e selênio. O feta feito a partir de leite de ovelha ou cabra é de fácil digestão e é menos inflamatório do que o feta feito de leite de vaca.

Queijo ricota

A ricota feita de leite de cabra ou ovelha é uma adição saborosa a qualquer prato de queijos. Este queijo tem um toque de doçura e é cremoso sem ser demasiado recheio. A ricota é pobre em sódio e contém ácidos graxos saudáveis, vitamina A e cálcio.

Parmesão

Além de ser embalado com proteína, o queijo parmesão contém uma boa quantidade de vitamina A. O queijo parmesão é uma rica fonte de aminoácidos, incluindo o triptofano, que é necessário para produzir neurotransmissores, incluindo serotonina e melatonina. A serotonina também é conhecida como o hormônio do bem-estar e ajuda a melhorar o humor. A melatonina está associada ao sono reparador. É um sabor acentuado e de nozes que muitas vezes o torna favorito para festas.

Veja seu perfeito prato de queijos saudáveis ​​para festas!

-Susan Patterson

        

Sourcehealthylbook.com

Tags: