5 dicas para cortar risco de câncer de churrasco de HCAs

 Churrasqueira "width =" 172 "height =" 172 "/> <em> Este artigo apareceu originalmente em <a href= Live in the Agora.

Os cientistas descobriram que as carnes que são cozidas em calor alto e seco (como assar, fritar e grelhar ao invés de assar, assar ou assar em temperaturas mais baixas) formam um carcinógeno chamado aminas heterocíclicas (HCAs). Quanto mais bem feita a carne, mais HCAs é provável que ela contenha.

Os HCAs não são encontrados no material que você pode raspar, mas se desenvolvem dentro da carne, devido a uma interação entre aminoácidos livres e creatina.

Nota: O material carbonizado que se forma na carne queimada pelas chamas do seu churrasco deve ser raspado e descartado. Esse carvão contém hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs), que também são considerados cancerígenos.

Cientistas do Instituto Nacional do Câncer concordam que o risco de contrair câncer de HCAs não está nem perto do risco de, por exemplo, contrair câncer por fumar. Portanto, não há necessidade de enviar sua grade para um aterro sanitário. Mas há algumas coisas muito simples que você pode fazer para reduzir a formação de HCAs ou seus efeitos, para que você possa verificá-la da sua lista de “preocupações”.

E se você comprar carne magra, magra e alimentada com capim, como eu, que tem mais CLA de combate ao câncer do que sua carne vermelha média, faz sentido preparar os hambúrgueres e os bifes mais saudáveis ​​que você puder.

Então, aqui estão algumas dicas simples que podem reduzir a formação de HCAs e diminuir seu impacto em seu corpo:

1. Adicione frutas moídas, como cerejas azedas ou mirtilos à sua carne moída.

Estudos mostraram que a adição de cerca de 10% de torta de cereja reduz significativamente a formação de HCAs. E você ganha um hambúrguer bem suculento!

2. Marinar sua carne.

Parece que manter a carne úmida, seja carne, frango ou porco, também diminui a formação de HCAs. Na verdade, pesquisadores do Laboratório Nacional Lawrence Livermore, na Califórnia, descobriram que mesmo um rápido mergulho na marinada antes de grelhar pode reduzir esses HCAs em até 90%!

3. Complete sua refeição com frutas e vegetais.

As saladas de frutas e verduras com folhas com os seus vegetais de jardim favoritos não só reduzem os efeitos dos HCAs, como também criam uma refeição muito mais saudável a toda a volta. E não tenha medo de grelhar seus vegetais e frutas. Eles não formam HCAs.

4. Melhore com vitamina E.

Adicionando vitamina E à carne moída crua dificulta HCAs, diz J. Ian Gray, Ph.D., da Michigan State University. Seus testes mostraram que 120 miligramas de vitamina E em pó misturados ou borrifados em hambúrgueres de 3,5 onças podem reduzir a formação de HCA em até 72%. Apenas abra uma cápsula de vitamina E.

5. Adicione alho e ervas.

Em testes, alho, alecrim e sálvia reduziram HCAs, diz Gray. Misture-os em hambúrgueres, use-os em marinadas ou simplesmente coma-os em uma refeição com carne grelhada.

Assine o boletim GRATUITO ao vivo no boletim informativo do Now aqui

Sourcehealthylbook.com

Tags: