Como fazer pimenta: 16 gênios de vencedores do Cook-Off

                                        16 Genius Chili Hacks de vencedores de Cook-Off
                                            

Diga sayonara ao chore chato, sem graça e mole. Aperfeiçoe seu próximo pote com estas dicas de especialistas.

                                        

                        por
                        
                            April Benshosan
                            10 de outubro de 2018
                        

                    

                    

                    

Com o clima mais frio em cima de nós, estamos abraçando totalmente a folhagem de outono, todas as coisas tempero de abóbora e comida caseira. E que melhor maneira de aquecer do que com uma tigela de pimenta? Para garantir que a sua panela é preparada com perfeição, consultamos os vencedores do Campeonato do Mundo de Chili Cook-Off de 2018 sobre como preparar o chili. Porque honestamente: quem sabe o chili melhor que os campeões mundiais?

Abaixo, você encontrará os melhores hacks de três dos chefs vencedores, incluindo Nicole Moody, que conquistou o primeiro lugar na categoria Salsa Chili; Tana Harter, que conquistou o primeiro lugar pelo seu tradicional chili Red, e Amber Lynn Willis, que representa Emily Donnelly, a vencedora em primeiro lugar do chili Homestyle na categoria Youth. Da próxima vez que você desejar este item básico, analise estas dicas profissionais para um verdadeiro chili que agrada às pessoas.

        
    
 Panelas "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“Eu gosto de usar um pote de paredes grossas com anéis difusores de cobre na base, que ajudam a distribuir o calor uniformemente. Até o calor faz um pote suave de chili. Em altas altitudes, gosto de usar um banho-maria para acionar o fogo no fogão e evitar que grude na panela. ”– AmberLynn Willis

        

    
 Legumes frescos "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“Produtos frescos! Wegmans tem a melhor seção de produtos na área. Somente os mais frescos servirão. ”– Willis

        
    
 Ingredientes da sopa "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“A parte mais importante de fazer qualquer coisa, incluindo chili, é usar ingredientes de alta qualidade. Isso significa garantir que todos os seus produtos sejam bons e frescos, e que você esteja usando carne de alta qualidade. ”– Nicole Moody

        
    
 Carne tri tip "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“Para chili saboroso, selecione moer chili no seu supermercado local ou açougue. Você também pode usar o corte tri-tip em cubos pequenos. Estas carnes fornecem textura e garantem uma generosa colherada de carne a cada mordida! ”– Tana Harter

        

    
 Lombinho de porco "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“O chili leva muito tempo para cozinhar e desenvolver o sabor certo, então você precisa de uma carne que resista a extensos tempos de cozimento. Muita marmorização gorda é importante. Um corte de qualidade de bife tri-ponta e carne de porco faz muito bem com longos tempos de cozimento, sem se tornar balas no pote. ”– Willis

        
    
 Filé mignon fatiado "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“Qualquer que seja a carne que você decida usar, deve ser cortada o mais uniformemente possível. Se você tem carne que é de tamanhos variados, as peças de tamanhos diferentes não cozinharão uniformemente. ”– Moody

        

    
 Especiarias "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“Brinque com diferentes misturas de especiarias para encontrar algumas que você goste que funcionem bem juntas. Encomendo a maioria dos meus temperos do Mild Bill’s Spices. A mistura Champion Chili é um bom lugar para começar! ”– Willis

        
    
 Cominho "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“Equipamento adequado faz a diferença! Use um almofariz e pilão para realçar o sabor das suas especiarias! Antes de adicionar temperos ao seu chili, lembre-os de amolá-los e depois dobre-os gentilmente para criar um sabor salgado. Não se esqueça do cominho – é um tempero importante ao preparar um saboroso chili. ”– Harter

        

    
 Moedor de café "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“Para garantir que o molho do chili não seja áspero, você pode colocar todas as suas especiarias secas em um moedor de especiarias ou em um moedor de café. Isso ajudará a garantir que os temperos sejam quebrados, então quando você os adicionar ao seu chili, o molho será agradável e macio. ”– Moody

        

    
 Especiarias "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“Usar temperos frescos é crucial para garantir um sabor saudável de pimenta. Você gosta do seu chili suave, quente ou em algum lugar entre os dois? Não tenha medo de experimentar temperos frescos no mercado de mantimentos ou on-line no Pendery’s ou no Mild Bill Spices. Há uma abundância de ótimas opções para ajudar a fazer o seu chili exatamente do jeito que você gosta! Certifique-se de dar às suas especiarias tempo suficiente para cozinhar e tente adicioná-las em vários estágios do processo de cozimento (em uma hora, duas horas, etc.). Não coloque todos os seus temperos de uma só vez. Em vez disso, dê a eles a oportunidade de se expressar dividindo-a um pouco. ”– Harter

        

    
 Dissolver tempero em água quente "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“Quando você precisar adicionar temperos secos ao seu chili, retire um pouco do líquido quente da panela e misture os temperos secos para que eles não se amontoem.” – Moody

        
    
 Chili em pote "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“Se você queima seu pimentão no fundo da panela, não raspe o fundo! Deixe os pedaços queimados ficarem presos e continuar a mexer acima do chili queimado. Você não quer esses pedaços queimados flutuando ao redor do pote. ”– Willis

        

    
 Relógio "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“Adicionar sal e cominho cedo demais pode distorcer o sabor do pimentão. Ajuste para sal e calor no final do ciclo de cozimento. Adicionar legumes nos intervalos certos garante que você obtenha o sabor infundido no molho, e alguns pedaços ficarão inteiros para efeito visual e bom sabor. ”– Willis

        

    
 Potao branco "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Eiliv Aceron / Unsplash

“Oh, não, acrescentei muito sal! Eu flutuo uma batata descascada em torno do pote por alguns minutos para absorver um pouco desse sal (mas não por muito tempo, já que o amido da batata pode afetar o sabor e a cor do pimentão). ”– Willis ]

        

    
 Feijões da Marinha "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“Não cozinhe seu feijão por muito tempo! Beans proporcionam uma excelente textura e complementam o seu molho. Ao adicionar grãos ao seu pimentão, não deixe de adicioná-los nos últimos 10 a 15 minutos do tempo de cozimento. Se você adicioná-los muito cedo, eles ficarão moles e limitarão a textura do seu chili. ”– Harter

        
    
 Cozimento a vapor "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

“Não se apresse. Quando você está fazendo chili, você quer dar tempo para permitir que todos os sabores se misturem. Você não quer que qualquer tempero ou sabor em particular seja avassalador. ”– Moody

                                                                    

Perda de peso sem dieta – garantida

Veja, sinta e viva muito enquanto entra no caminho para uma saúde melhor com o novo Eat This, Not That! Revista

Tags: